אוכל·בריאות

קינואה – לא לציפורים בלבד

פוסט אורח: מאת שירלי קרביץ

אני אוהבת קינואה. הנה, אמרתי את זה. לא מתביישת! בתור צמחונית שנמנעת מגלוטן וסוכר הייתי חייבת להרחיב את אופקיי הקולינריים ולצאת מהקבעונות, וכך קינואה הפכה לחלק לא שולי כלל בתפריט היומי שלי. למען ההגינות אני חייבת להודות שאכלתי קינואה עוד לפני זה משום שלפני שנים אמי היקרה שתחיה החליטה שהיא מעבירה את כל בני הבית לצד הבריא של הירח ואין יותר שום דבר בבית שאינו על טהרת הקמח המלא וכיוצא בזה. אז הכרנו כולנו תוספות חדשות כמו קינואה, כוסמת, דוחן או כפי שיקרא לזה אנשים רבים שאני מכירה: אוכל לציפורים.

אז כן, אולי זה גם אוכל של ציפורים, חיה די מגניבה בעיניי שאני שמחה לחלוק איתה מזון, אבל זה גם סופר בריא לבני אנוש מסוגנו וכשיודעים לבשל ומשקיעים זה גם יכול לצאת טעים ומשביע ונהדר. יש כמה סיבות בגינן קינואה למאכל בריא ומזין עבורנו. סיבה אחת היא, שקינואה היא דגן מיוחד שמלבד ערכים תזונתיים גבוהים במיוחד ועושר בסיבים תזונתיים, זרחן, ברזל ומגנזיום, היא גם הדגן היחיד שמשלב בתוכו כמות גבוהה של חלבון איכותי.

טוב נו, מבחינה בוטנית אם לדייק אם גם לא ממש דגן, רק משווקים אותה כך. אבל אל תתנו לזה לבלבל אתכם, השורה התחתונה היא, שקינואה זו תוספת מצוינת לתפריט ולגוף שלכם.

סלט קינואה

מה אפשר לעשות עם קינואה? המון

אז מה אפשר לעשות עם קינואה אתם שואלים? ובכן, זה לא חייב להיות תבשיל דייסתי משעמם ותפל כמו שהרבה אנשים מדמיינים את זה. אם מבשלים את זה נכון, זה לא חייב לצאת דביק, סמיך ודייסתי אלא "אחד אחד" ואפשר להכין לזה רוטב ככל העולה על רוחכם. אגב, גם הסמיך והדייסתי לא חייב להיות רע, אבל זה כבר לחובבי הז'אנר.

לי אישית אין בעיה עם זה ואני דווקא אוהבת לזרוק לסיר קינואה ומים ומיליון ואחת ירקות משלל סוגים ואפילו להוסיף חלב קוקוס, מבחר אגוזים וחמוציות לתוך העניין. ואז אני סוגרת את המכסה (או שלא) ויש תבשיל טעים. ואם מאלה לא באה לכם הישועה, יש גם מגוון של סלטי קינואה קרים נהדרים שאפשר להכין. למשל בטאבולה, אפשר להחליף את הבורגול המסורתי בקינואה. אפשר גם להשתולל ולהוסיף לה נענע קצוצה, חמוציות, סלייסים דקים של תפוח ירוק, אגוזי מלך, עלי בייבי, בצל סגול, קצת לימון וטחינה וראו איזה פלא, מעדן טעים, טרי, רענן, מזין ומשביע! בול לקיץ.

מעבר למתכונים האלה שהם קצת מובנים מאליהם, אפשר להכין מקינואה גם חטיפי בריאות אפויים. הקטע הממש כיפי עם קינואה, זה שבתנור היא יכולה להפוך להיות ממש קריספית ואפשר להוסיף לה ממרחי אגוזים ואת האגוזים עצמם עם קוביות של פירות וגוג'י ברי ובקיצור – יש הרבה הפתעות שמסתתרות מתחת ל"קינואה? מה זה המזון לציפורים הזה לא?" אז לא, לא רק. ויש עוד לא מעט רעיונות מקוריים ומתכונים מפתיעים שמערבים קינואה ואני ממליצה לפחות לנסות, זה אף פעם לא מזיק.


עוד מהבלוג

הכי חדשים

הידרופוניקה: מה באמת קורה בתחתית של לונדון?

לונדון או לונדון ההיית או חלמתי חלום? כולנו מכירים את לונדון, גם אם לא היינו בה פיזית. אנחנו מכירים אותה מספרים, מסרטים, מסרטונים ומאנשים שחיים שם. שמענו על אוקספורד סטריט, על העין של לונדון (הגלגל הענק), שרנו על גשר לונדון, על התמזה, על כיכר פיקדילי, ווסטמיניסטר, קתדרלת סיינט פול ועוד. השאלה היא האם אתם יודעים… להמשיך לקרוא הידרופוניקה: מה באמת קורה בתחתית של לונדון?

פרוביוטיקה בצהריים, יופי של הרגל

פוסט אורח: מאת שירלי קרביץ לאחותי ולי יש טקס קבוע מדי שישי בצהריים. אנחנו נפגשות במטבח שלי או שלה, שותות קפה עם עוגיות או כל דבר טעים אחר שיש בבית ומשתלב עם המשקה החם, מפטפטות על מעללינו בשבוע שחלף ואז קמות, מדליקות מוזיקה ומתחילות לבשל יחד לארוחת הערב. אם אנחנו במטבח שלה אני אורזת את… להמשיך לקרוא פרוביוטיקה בצהריים, יופי של הרגל

שאלות ותשובות בנושא כלבים וקורונה: מסיכויי הדבקה ועד אוכל לכלבים

הקורונה משתוללת לה שם בחוץ ואנחנו סגורים בבית כל יום, לאורך כל שעות היממה. אנחנו בתקופה של חוסר ודאות, אין עבודה, אין תעסוקה, אי אפשר לראות חברים או קרובים שרחוקים מאיתנו, ספונים בביתנו, מבודדים ולא יודעים מתי ואיך נגיף הקורונה יעלם מחיינו. לברי המזל שביננו, יש כלב בבית שממשיך לשמש החבר הכי נאמן וטוב שלנו.… להמשיך לקרוא שאלות ותשובות בנושא כלבים וקורונה: מסיכויי הדבקה ועד אוכל לכלבים

טוען…

משהו השתבש. יש לרענן את העמוד ו/או לנסות שוב.


להשאיר תגובה

היכנס באמצעות אחת השיטות האלה כדי לפרסם את התגובה שלך:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s